©Timothé Lovergne Die besten süßen Winterleckereien
Wenn der Winter Einzug hält und Calais XXL in festlichem Lichterglanz erstrahlt, füllen sich die Schaufenster mit Köstlichkeiten, die Herz und Gaumen gleichermaßen erwärmen. Von kunstvollen Weihnachtsstollen und exquisiten Pralinen bis hin zu preisgekrönten Croissants und einzigartigen Gebäckkreationen – die lokalen Handwerker geben alles, um diese Jahreszeit zu einem wahren Fest der Sinne zu machen. Entdecken Sie diesen Winter diejenigen, die die Feiertage in puren Gourmetzauber verwandeln.
Süße Gelüste
Lady Hamilton: Calais' neue Konditorei
Im Herzen von Calais, am Place Crèvecoeur, befindet sich die Konditorei Süße Gelüste d 'Olivier Bouclet verführt Naschkatzen mit seiner Kreation aus dem Jahr 2025: Lady HamiltonDie Geliebte von Lord Admiral Nelson beendete ihr bewegtes Leben 1815 in Calais. Diese elegante und traditionsreiche Konditorei zählt zu den bekanntesten ihrer Art. Neue süße Leckereien aus Calais. Auf einem süßen Mürbeteigboden entsteht durch die Kombination von Mandelcreme, roten Beeren, Hibiskus und Feigen-Himbeer-Konfitüre ein wahres Geschmackserlebnis. Eine ebenso schöne wie köstliche Kreation. Die Konditorei Envies Sucrées bietet außerdem regelmäßig Konditoreikurse an.
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©Timothé Lovergne 
©Timothé Lovergne Maxime-Haus
Die neue Gourmetadresse am Boulevard La Fayette
Die Konditorei wurde im Januar 2024 eröffnet. Maxime-Haus ist bereits ein lokaler Maßstab. Sein junger Gründer, Maxime GavoisDie Torten von Maison Maxime, die unter der fachkundigen Anleitung von Stéphane Glacier, Meilleur Ouvrier de France 2000 (Bester Handwerker Frankreichs 2000), in Paris entstanden sind, sind die perfekte Wahl für die Weihnachtstafel. Sorgfältig gefertigte Produkte und moderne Rezepte machen Maison Maxime in diesem Winter zu einer angesagten Adresse für Feinschmecker.
Entdecken Sie Maison Maxime
©Timothé Lovergne Die Rojance
Ausgezeichnet vom Gault & Millau Guide 2025
Heute zählt es zu den renommiertesten gastronomischen Adressen in Calais. Jean-Baptiste Dhier bietet raffinierte, kreative Gebäckspezialitäten ohne Schnickschnack, die die Qualität der Zutaten und die handwerkliche Kunstfertigkeit unterstreichen. Yuzu-Zitrone, Kakaobohne, Mango-Trompe-l’œil… Seine Kreationen gehören zu den einzigartigen Gebäckspezialitäten, die man diesen Winter in Calais entdecken kann. Le Rojance bietet außerdem Catering und Speisen zum Mitnehmen an.
Die Rojance
Dejonghe Bäckerei
Eines der besten Croissants Frankreichs kommt aus dem XXL-Reiseziel Calais!
Die Croissants von Samuel Dejonghe Sie zählen dank drei bedeutender Auszeichnungen des Nationalen Verbandes der französischen Bäcker und Konditoren zu den besten in Frankreich:
- 1. Preis, Fachbereichspreis
- 1. Regionalpreis
- 2. nationaler Preis
Die zarten Teigschichten, die perfekte goldene Farbe und der meisterhafte Geschmack machen seine Backwaren zu einem unverzichtbaren Genuss an einem Wintermorgen. Im Jahr 2025 zeichnete sich der Bäcker zudem mit einer Silbermedaille beim nationalen Pain-au-Chocolat-Wettbewerb aus, was seine Bäckerei zu einem Muss für alle Naschkatzen macht. Vor einigen Jahren gewann Samuel Dejonghe außerdem einen von einer Lokalzeitung organisierten Gastronomiewettbewerb, den für... Das beste "Calais", das legendäre lokale Gebäck.
Die Dejonghe Konditorei
©Timothé Lovergne 
©Timothé Lovergne Die Schokoladenwerkstatt
Und der neueste Zuwachs: Der Schokoladenwaran!
Schokolade ist in der Weihnachtszeit nach wie vor eine sichere Wahl. In Calais hat der Chocolatier Christophe Auchedé ein außergewöhnliches Kunstwerk geschaffen: den Varan aus Schokolade. Anlass ist die Ankunft der neuen mechanischen Figur in Calais im November 2025.
Diese einzigartige, auf 3D-Konstruktionen basierende Form (nach vielen Stunden des Nachdenkens und Experimentierens!) ist in Vollmilch- oder Zartbitterschokolade erhältlich. Sie wird aus drei außergewöhnlichen Kakaobohnen hergestellt, die aus São Tomé, Ecuador und der Elfenbeinküste stammen.
Die 700 Pralinen in limitierter Auflage verkörpern die Expertise der Calais-Schokoladentradition. Ein kleines Extra: Jede Schachtel enthält eine Replik einer Originalzeichnung von Varan, geschaffen von François Delarozière.
Die Schokoladenwerkstatt
©Timothé Lovergne Meisterhandwerker Lamothe
In Calais, Bäckereien und Konditoreien in Lamothe Dies sind nicht einfach nur Orte, um Brot zu kaufen, sondern wahre Feinschmeckerparadiese, die lokale Handwerkskunst präsentieren. Meisterbäcker und ihre Teams kreieren hausgemachtes Gebäck, goldgelbe Viennoiseries und handwerklich hergestelltes Eis, das zum Verweilen einlädt – Sommer wie Winter. Besucher haben hier die Gelegenheit, zwei ikonische Spezialitäten zu probieren: den Calais, die hauseigene Süßspeise, und den Rond de Saint-Nicolas, eine Hommage an lokale Traditionen, insbesondere in der Weihnachtszeit. Zwischen einem Spaziergang an der Strandpromenade und der Erkundung der Innenstadt bietet Lamothe eine einfache und authentische Möglichkeit, Calais kennenzulernen: durch Genuss, Gastfreundschaft und die Weitergabe eines lebendigen Handwerks.
©Timothé Lovergne Die Kreise des Heiligen Nikolaus
Eine Spezialität aus Calais, die man in der Adventszeit unbedingt probieren sollte.
Diese Spezialität aus Calais, die ihren Ursprung im späten 19. Jahrhundert hat, wird jedes Jahr zwischen Nikolaustag und Weihnachten genossen. Die runden Mandelplätzchen, die ohne Butter, aber fein mit Honig, Mandelmehl und manchmal Rum verfeinert werden, erkennt man an ihrem weißen Zuckerguss mit dem rosa „N“, dem Symbol des Schutzpatrons der Kinder. Sie sind aus den Bäckereien entlang der Küste, von Calais bis Boulogne-sur-Mer, nicht mehr wegzudenken. Diese unverzichtbaren Adventsplätzchen sind ein echtes Stück lokaler Kulinarik. Sie zu genießen bedeutet, eine herzliche Tradition zu erleben, die tief in der Kultur von Calais verwurzelt ist und von Generation zu Generation weitergegeben wird.
Bäckerei in Charlotte
Ein mehrfach preisgekröntes Team
In Coquelles ist die Bäckerei und Konditorei im Stadtteil Pont-du-Leu für die Qualität ihrer Kreationen und die Weitergabe ihres Fachwissens bekannt. Auch in diesem Jahr glänzten ihre Talente beim regionalen Wettbewerb für Bäcker und Konditoren in der Region Hauts-de-France.
- 3. Preis für das beste Croissant 2025 – Kalilou Soukouma
- 1. Preis für die Frangipane-Galette 2025 – Mattéo Vanthore, Lehrling
- 3. Platz traditionelles Baguette 2024 – Stéphane Cape, der Inhaber
Eine Adresse, die man sich merken sollte, wenn man handgemachte Königskuchen, Weihnachtsstöcke und andere winterliche Leckereien sucht.
An Charlotte
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