©Timothé Lovergne Los mejores dulces del invierno
Con la llegada del invierno y Calais XXL se engalana con sus luces festivas, los escaparates se llenan de delicias que alegran tanto el corazón como el paladar. Desde ingeniosos troncos de Navidad y chocolates excepcionales hasta cruasanes galardonados y creaciones de repostería únicas, los artesanos locales se desviven por hacer de esta temporada un festival de exquisiteces. Este invierno, descubre a quienes transforman las fiestas en pura magia gourmet.
Antojos dulces
Lady Hamilton: la nueva pastelería de Calais
En el corazón de Calais, en la Place Crèvecoeur, la pastelería Antojos dulces deOlivier Bouclet seduce a los golosos con su creación de 2025: el Lady HamiltonLa amante del Lord Almirante Nelson terminó su tumultuosa vida en Calais en 1815. Esta elegante e histórica pastelería destaca como una de las Nuevos dulces de Calais. Sobre una base de hojaldre dulce, la combinación de crema de almendras, frutos rojos, hibisco y confitura de higos y frambuesas crea este cóctel de sabores. Una creación tan hermosa como deliciosa. Además, la pastelería Envies Sucrées ofrece regularmente talleres de pastelería.
Descubre 'Dulces Antojos'
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©Timothé Lovergne Casa Maxime
La nueva dirección gourmet en Boulevard La Fayette
Inaugurada en enero de 2024, la pastelería Casa Maxime ya es un referente local. Su joven fundador, Maxime GavoisTras pasar por las manos expertas de Stéphane Glacier, Mejor Obrero de Francia 2000, en París, Maison Maxime ofrece pasteles de alta gama, perfectos para las mesas navideñas. Productos cuidadosamente elaborados y recetas modernas hacen de Maison Maxime un lugar de moda para los gourmets este invierno.
Descubra Maison Maxime
©Timothé Lovergne La Rojance
Premiado por la guía Gault & Millau 2025
Hoy en día, es uno de los destinos gastronómicos más prestigiosos de Calais. Jean-Baptiste Dhier ofrece repostería refinada y creativa, sin artificios, que muestra la calidad de los ingredientes y la artesanía. Limón yuzu, haba de cacao, mango en trampantojo… Sus creaciones se encuentran entre los pasteles únicos que descubrirás este invierno en Calais. Le Rojance también ofrece servicio de catering y comida para llevar.
La Rojance
Panadería Dejonghe
¡Uno de los mejores croissants de Francia proviene del destino Calais XXL!
Los croissants de Samuel Dejonghe Se encuentran entre los mejores de Francia gracias a 3 importantes premios de la Confederación Nacional de Panadería y Pastelería Francesa:
- 1er premio departamental
- 1er premio regional
- 2º premio nacional
Las delicadas capas de masa, el perfecto color dorado y el sabor magistral hacen de sus pasteles un imprescindible para las mañanas de invierno. También en 2025, el panadero obtuvo una medalla de plata en el concurso nacional de pain au chocolat/chocolatine, convirtiendo su panadería en una visita obligada para los golosos. Hace unos años, Samuel Dejonghe también ganó un concurso gastronómico organizado por un periódico local, el de... El mejor "Calais", la pastelería emblemática de la zona.
La pastelería Dejonghe
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©Timothé Lovergne El taller de chocolate
¡Y su más reciente llegada: el lagarto monitor de chocolate!
Para las fiestas, el chocolate sigue siendo una apuesta segura. En Calais, Christophe Auchedé, chocolatero artesano, ha creado una pieza excepcional, el Varan de chocolate, para celebrar la llegada de la nueva criatura mecánica a Calais en noviembre de 2025.
Creado a partir de diseños 3D, este molde único (¡tras muchas horas de reflexión y experimentación!) está disponible en chocolate con leche o negro. Está elaborado con tres excepcionales granos de cacao procedentes de Santo Tomé, Ecuador, y Costa de Marfil.
Los 700 bombones de edición limitada encarnan la maestría de la tradición chocolatera de Calais. Un pequeño extra: cada caja contiene una réplica de un dibujo original de Varan, obra de François Delarozière.
El taller de chocolate
©Timothé Lovergne Maestro artesano Lamothe
En Calais, el Panaderías y pastelerías Lamothe Estos no son solo lugares para comprar pan, sino verdaderos paraísos gourmet que muestran la experiencia local. Maestros panaderos y sus equipos elaboran pasteles caseros, bollería dorada y helados artesanales que invitan a un respiro, tanto en verano como en invierno. Para los visitantes, es una oportunidad para degustar dos especialidades icónicas: el Calais, el dulce estrella de la panadería, y el Rond de Saint-Nicolas, un guiño a las tradiciones locales, especialmente durante las fiestas. Entre un paseo por el paseo marítimo y la exploración del centro de la ciudad, Lamothe ofrece una forma sencilla y genuina de conectar con Calais: a través del gusto, la generosidad y la transmisión de un oficio vivo.
©Timothé Lovergne Los Círculos de San Nicolás
Una especialidad de Calais que no te puedes perder durante el Adviento
Originaria de finales del siglo XIX, esta especialidad de Calais se disfruta cada año entre San Nicolás y Navidad. Estas galletas redondas de almendra, elaboradas sin mantequilla pero con un delicado sabor a miel, harina de almendra y, a veces, a ron, se reconocen por su glaseado real blanco adornado con una "N" rosa, símbolo del santo patrón de los niños. Se han convertido en un clásico en las panaderías de toda la costa, desde Calais hasta Boulogne-sur-Mer. Estas galletas esenciales de Adviento representan un auténtico patrimonio culinario local. Saborearlo es vivir una cálida tradición, profundamente arraigada en la cultura de Calais y transmitida de generación en generación.
Panadería en Charlotte
Un equipo multipremiado
En Coquelles, la panadería y pastelería del barrio de Pont-du-Leu es reconocida por la calidad de sus creaciones y la transmisión de su saber hacer. Este año, sus talentos brillaron con luz propia en el concurso regional de Hauts-de-France para panaderos y pasteleros artesanos.
- 3er premio al mejor croissant 2025 – Kalilou Soukouma
- 1er premio de la galette de frangipane 2025 – Mattéo Vanthore, aprendiz
- 3er puesto baguette tradicional 2024 – Stéphane Cape, el propietario
Una dirección para recordar para encontrar Roscones de Reyes artesanales, troncos de Navidad y delicias invernales.
A Charlotte
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